A Praça XV é um convite diário para revisitar os fragmentos que construíram a história do Rio de Janeiro e do Brasil. De 10 a19 de maio, acontece a quarta edição do giro culinário Comendo como um Rei, promovido pelo Polo Gastronômico da Praça XV. Este ano, a homenagem da realeza é para o Mercado de Peixes, que abasteceu a cidade a partir do século 18. Pelas ruas do Mercado, do Rosário, do Ouvidor e  da Travessa do Comércio, os pescados serão a joia do cardápio em 14 restaurantes. No dia 10 de maio, o historiador Milton Teixeira fará a Visita do Rei, um circuito guiado pela memória culinária do Mercado.

 O menu com entrada, prato principal e sobremesa varia entre R$ 32 e R$ 75. Os peixes que outrora eram expostos em barracas do antigo mercado, agora serão servidos nos restaurantes que ocupam os sobrados da região. A chef Maya, do Coccinelle Bistrô, preparou Salada de chuchu Som Tam, com legumes orgânicos, camarão seco, amendoim, vinagrete de limão e especiarias; o principal foi dedicado à sardinha, feita ao forno e ao molho chermoula, marinada com tomate, tomilho e alecrim, guarnecida de arroz com açafrão. A sobremesa é uma confortante torta de maçã. O menu sai a R$ 45.

O chef Antonio Marcos criou com o fotógrafo e restauranteur Sérgio Pagano  a sugestão para comer como um rei no Bistrô The Line Casa França Brasil. De entrada, Bruschetta de bottarga com tomate, em seguida Delizie Toscana, lingue di Suocera (massa artesanal italiana feita com verduras e especiarias), servida ao molho de lagostim. A dupla finaliza com sorvete de coco e calda de gengibre e praliné servida na própria casca do coco (R$ 75).

Na Brasserie Rosário, o chef Frederic Monnier escolheu o pargo para homenagear o mercado, pela sua delicadeza. A degustação (R$ 72) começa com a Salada Printanière, com tomate seco, shiitake grelhado, rúcula, parmesão e vinagrete. O filé do peixe é grelhado, e guarnecido com mousseline de baroa ao molho de vinho tinto. Monnier sugere duas versões de tortas para escolher, a Amandine de maçã ou a mousse de chocolate. O restaurante Adelos propõe Salada Campestre, Filé de linguado Itapoá, cozido no vapor com molho de leite de coco; e mousse de limão (R$ 48). O Mercado 32 elegeu o cação grelhado com molho português, acompanhado de risoto de lagostim e queijo de ovelha. Salada com camarões marinados e papo de anjo completam o menu (R$ 60).

O giro culinário, além de festejar o antigo mercado da Praça XV, celebra o estilo de vida do carioca, que preza por uma alimentação saudável. Num só passeio, é possível comer como um rei contemporâneo, à base de salada e pescados, temperado com história e memória.

Serviço

Comendo como um Rei
Quando: De 10 a 19 de maio

Visita do Rei: 10 de maio às 18h
Inscrições: polopracaxv@gmail.com

Participantes
Rua do Mercado
Dito e Feito – Nº 19 e 21 (com entrada pela Travessa do Comércio, 18) / 2226 4016 / 2509 1407
Menu: Bolinho de bacalhau | Filé de peixe à milanesa com molho de camarão (R$ 21,88)

Rio Mix Botequim Lounge – Nº 34 / tel.: 2516-5621
Menu: Casquinha de salmão crocante com mix de folhas | Tranche de cherne ao molho de camarão, arroz de amêndoas e batata rústica | Chocolate com sorvete de creme e palha de coco (R$ 49,90)

Casarão 1881 –  37/ Tel.: 2509-3970
Menu: Mix de folhas com camarões e molho quente de manteiga | Peixe em crosta crocante com mousseline de espinafre e cenoura crocante | Mousse de maracujá ou limão (R$ 34)

Adelos  -  Nº 51 / tel.: 2516-1734
Menu: Salada Campestre | Filé de Linguado itapoá | Mousse de Limão (R$ 48)

Mercado 32 – Nº 32 / Tel.: (21) 2221-2327 
Menu: Salada de folhas com camarões marinados no conhaque e vinagrete de laranja com folha de laranjeira | Lombo de cação grelhado com molho português e risoto de lagostim com queijo de ovelha | Papo de anjo (R$ 60)

Travessa do Comércio

The Line – Nº 20 / Tel.: (21) 2224-64 
Menu: Lula Recheada com shiitake (R$ 35,80 kg)

Makoto – Nº 15 / tel.: 2224-03388
Menu: Robata de camarão | Salmão do chef (filé de salmão grelhado envolto em crosta de gergelim, deitado sobre farofa de shiitake e molho de moqueca) | Gyosa surpresa com sorvete (R$ 40)

Coccinelle –  N º 11 / tel.: 22248602
Menu: Salada de chuchu Som Tam | Sardinha ao forno ao molho chermoula e arroz de açafrão | Torta de maçã com canela (R$ 45)

Rua do Ouvidor

Al Khayam -  N º 16 / Tel.: (21) 2252-6261
Menu: Pasta Homos e pão árabe | Samket Haarat (filé de linguado picante ao forno com legumes cozidos e arroz aletria) | Beklewa (folhado de nozes) (R$ 44)

Antigamente -  Nº  43 / Tel: (21) 2507-5040
Menu: Lula empanada em anéis | Salmão do Rei (recheado com cream cheese, guarnecido com brócolis e berinjela salteados com tomate, parmesão e manjericão | sorvete frito (R$ 55)

Bom Profit –  Nº 60 /Tel.:  2509-1777
Bacalhau ao Bom Profit / 2 acompanhamentos e complementos + sobremesa (R$ 32)

Rua do Rosário

Brasserie Rosário – Nº  34 / Tel.: (21) 2518-3033
Menu: Salada de Printanière | Filé de Pargo grelhado ao mousseline de baroa com molho de vinho tinto | Amandine de maçã (R$ 60)

Rua Visconde de Itaboraí

Bistrô The Line Casa França Brasil  - Nº  78 / Tel.: 2333-3571
Menu: Bruschetta de botarga com tomate | Delizie Toscana | Sorvete de coco com calda de gengibre e praline (R$ 75)

Rua Primeiro de Março
Brasserie Brasil –  Nº 66 – Térreo – Mezanino | Tel.: 2253-5166
Menu: Salada Primavera | Filé de peixe grelhado com crosta de limão siciliano, guarnecido com purê de batata e molho beurre blanc | Pudim de leite no caramelo de café (R$ 60)

A gastronomia japonesa se difundiu pelo hábito alimentar do ocidente mas ainda há quem tenha resistência por achar que a cozinha é restrita a peixe cru. Com cardápio variado, o restaurante Ki pode agradar qualquer paladar.

O sushiman Jorge Omura oferece três versões com a carne vermelha para os que não dispensam um bom filé mignon. Os pratos acompanham risoto de shiitake (R$43,90), ou brócolis ao molho de ostra (R$42,90), ou ainda com shimeji salteados na manteiga e gohan (R$38,50).

O Sukiaki (R$149,90/ 4 pessoas), cozido japonês, é um dos clássicos, geralmente consumido no outono e inverno. É servido com carne, broto de bambu, macarrão, moyashi e cogumelos.

Curiosidade: O consumo de carne pelos japoneses aconteceu após a modernização do país e a queda do regime feudal do xogunato Tokugawa em 1868. O novo governo estimulou a criação das indústrias e a formação das forças militares para fazer frente aos estrangeiros que queriam colonizar a Ásia.
Os soldados passariam a consumir carne e leite para fortalecimento do  corpo físico. Os japoneses aproveitaram as técnicas de preparo dos chineses e dos ocidentais. E para a população em geral,  o consumo de carnes passaria a ser fora de casa.

Ki

Rua Fonte da Saudade, 179

Tel: 2535-3848

Funcionamento: seg a quarta, das 18h à meia noite; quinta-feira, das 18h à 01 h/ sexta e sábado, das 18h às 02hs e Domingo das 12h às 0h

Capacidade: 90 pessoas

Site:www.restauranteki.com.br

Rua Fonte da Saudade, 179 / Tel: 2535-3848 / Funcionamento: seg a quarta, das 18h à meia noite; quinta-feira, das 18h à 01 h/ sexta e sábado, das 18h às 02hs e Domingo das 12h às 0h/ Capacidade: 90 pessoas / Site:www.restauranteki.com.br / Formas de pagamento – Todos os cartões / estacionamento Vallet  com manobrista R$12 /rolha R$35 /há wireless /vinho em garrafa / não há banheiro adaptado / não há área de fumantes /entrega em domicílio a partir das 18h: 2535-3848/ não há atividades para crianças / Inaugurado em 2010 / não há filiais

A sugestão do desjejum especial pode vir com waffle, acompanhado de geleias caseiras (R$14,70),  suco (R$6), sanduíche no pão australiano (R$14,20) e o café vienense (R$14 / gde) com sorvete de creme e raspas de limão.

Na loja podem ser encomendadas cestas com presentes gourmets (a partir de R$45) para fazer um aquele agrado às mamães . Entre as dicas estão a tortinha de baba de moça, brigadeiro de morango, biscoitos artesanais, e bombons em formato de coração. Tudo para deixá-las ainda mais doces.

Serviço:
Cake & Co
Endereço: Rua Conde de Irajá, 132- Botafogo
Telefone: (21) 2286-4769 / (21) 2539-0792
Funcionamento: Seg a dom e feriados, de 9h às 20h
Capacidade: 56 pessoas
www.cakeco.com.br
Não possui estação do metrô até 500 metros/ Horário: 9h às 20h (seg a dom, e feriados) / Cartões de crédito: Visa, Mastercard/ Cartões de débito: Visa Electron e Maestro Redeshop/ Estacionamento rotativo/ Não há manobrista/ Não há couvert individual/ Não há couvert artístico/ Há acesso para deficientes/ Não há área de fumantes/ Não há atividades para crianças/ Há entrega em domicílio pelo telefone (21)2286-4769/ Não há rede de wireless/ Capacidade: 56 pessoas / Inaugurado em 1996 /  www.cakeco.com.br

Da cozinha, a sobremesa que promete provocar sensações distintas é a Textura(R$24). O trio é formado por Mousse assada com morango e calda da maracujá; Crocante de chocolate com espuma de manga; e Pudim duas cores, feito de chocolate com banana da terra e creme de coco.

Sobre o Ambre:

Hoje, frequentar um bar ou restaurante é uma experiência com múltiplas sensações. O comensal está em busca de ambientes descolados com gastronomia contemporânea e drinks incrementados. Essa é a proposta do gastrobar Ambre. O endereço da Rua Visconde Silva, em Botafogo, tem arquitetura arrojada e moderna com espaços para diferentes ocasiões.

A cozinha valoriza a brasilidade em sintonia com as principais tendências da gastronomia. O cardápio é dividido entre Beliscos para compartilhar e Comidinhas, pratos em porções certas para o tamanho do apetite do comensal noturno. Os carro-chefes são a Moqueca Contemporânea, feita ao molho de maracujá acompanhada de arroz de castanhas, e o Escondidinho de cordeiro com batata baroa e mascarpone gratinado. O bar é um capítulo à parte, são mais de 30 opções de drinks entre os especiais da casa e os já consagrados.

O projeto de arquitetura e decoração é assinado por Luiz Cláudio Prete, que conjuga o novo e antigo com olhar para o design. Apenas a fachada de 1903 se manteve. As cores quentes vermelha e amarela do mobiliário marcam o visual do gastrobar. Cadeiras em vários estilos, mesas em formatos e tamanhos distintos, o balcão nos moldes de bares novaiorquinos compõem o ambiente. Todos desenhados pelo próprio arquiteto.

Serviço:

Ambre Cuisine Bar

Endereço: Rua Visconde de silva, 21 Botafogo

Telefones: 2286-6904

Site: www.ambrebar.com.br

Capacidade da casa: 60 lugares

Horário de funcionamento: 12h às 1h ( seg a sex) e 19h às 2h ( sábado)

cartões de crédito: American, Master, Visa, Dinners, Maestro

Cartões de débito: American, Master, Visa, Dinners, Maestro

Não aceita tickets, cheque e vale refeições.

Assessoria Malagueta

Se o sabor que prevalece na festa é o cacau, a novidade nesse ano é a torta Ninho (R$95), feita toda de chocolate e enfeitada com fios de ovos e ovinhos de chocolate branco em cima. O coelho Tentação (R$90), feito de brigadeiro, e o Black cake (R$57), de chocolate meio amargo também fazem parte do menu pascal da Cake. E para quem quiser fugir do chocolate, há versões do coelho na Delícia de coco (R$95) com recheio de doce de leite e coberta por merengue; e em bolo de laranja (R$57).

Na parte de presentes há várias opções charmosas e delicadas, como coelhos de pano (a partir de R$5,50) e a Cesta de Páscoa (a partir de R$ 45), que pode ser recheada e decorada com doces e mimos da casa, ao gosto do cliente.

Sobre a Cake & Co:

Há 16 anos a Cake & Co é especializada em tortas, bolos e doces. Localizada na Rua Conde de Irajá em Botafogo, a casa é também um destino para se tomar um bom café e saborear algumas de suas especialidades. O trabalho primoroso pode ser provado em fatias que valorizam o modo tradicional de fazer; o receituário de família; as pessoas envolvidas desde o atendimento à confecção das guloseimas; a qualidade, o sabor e o ambiente.

Assessoria Malagueta

As inscrições estão abertas até o dia 06 de abril para bares e restaurantes da região.  Informações:  8458-9350 (Emeline).

Assessoria Malagueta

A dica para a refeição ser completa é começar com os pastéis da casa, feito com massa sequinha nos sabores de camarão ou siri (R$3,60/ cada). E na hora da sobremesa, reserve o apetite para a sobremesa de cocada preta caseira da região de guaratiba com sorvete de tapioca (R$13).

Sobre o Nomangue

O Nomangue propõe viagem marítima, seja pela culinária especializada em frutos do mar capitaneada pelo chef Vaval, seja pelo ambiente com referências ao mar. Desde a inauguração da filial de Botafogo em 2009, o restaurante foi ampliado, o cardápio ganhou novos pratos, além de realizar eventos como o Jantar com o chef. Em 2011, foi inaugurado o terceiro andar, projetado pelo próprio Vaval, com ambiente intimista e convidativo para reunir amigos como se estivessem a bordo de um barco.

Os pratos carros-chefe do restaurante são o Bobó de camarão e as moquecas com seis variedades de camarão, isca de peixe, frutos do mar, siri, polvo e lagostim. Os pratos vem acompanhados de arroz branco e farofinha de dendê.

Outras receitas de sucesso do chef Vaval são a Feijoada de frutos do mar servida nos finais de semana e o Jardim do Mar. A versão do chef para o prato popular brasileiro é feita com feijão branco e as carnes típicas além dos pescados, e acompanha degustação de caipirinha. No “jardim”, a receita caiçara faz alusão à paella espanhola, preparada com arroz, camarão, polvo, mexilhão, lula, vôngole, tilápia e lagostim.

À noite, de quinta a sábado, são servidos Caldo de mariscos , Creme de baroa com camarão e alho poró e Moquequinha de frutos, pedidas para o clima mais frio. Às quintas, a dica de programação é o Cardápio de Ostras e Mariscos com diversas receitas. As opções são Ostra ao limão, Ostra gratinada, Ostra estufada com ervas, Vôngole marinado e Vinagrete de mexilhão. O cardápio de ostras está disponível somente uma vez por semana para garantir que os produtos estejam frescos. Os mariscos chegam vivos da fazenda marinha Moluskus, em Santa Catarina, para receberem o tempero do chef Vaval.

Assessoria Malagueta

A felicidade tem sabor, cor, personalidade e pode bater a sua porta. Essa é a aposta do Felice Gelato. Depois de 15 anos, a marca de sorvetes de Ipanema lança uma versão em copinhos com o serviço Gelato Express, que celebra o estilo descontraído do carioca.

Do visual ao conteúdo, o conceito do novo produto prima pela irreverência e pelo design. Segundo os sócios suíços Felix Opitiz e Enzo Zwahlen essa é uma das virtudes dos cariocas. A embalagem em tons vibrantes associa cada cor aos nove sabores da coleção Felice. Os copinhos vêm com uma pequena colher acoplada na parte interna da tampa. É só abrir e se deliciar com o gelato preferido.

Frases instigantes descrevem os modelos. O Dulce de Leche, feito com matéria-prima da Argentina e pedaços de caramelo, é descrito como “autêntico sabor”; o de Baunilha Bourbon é “deliciosamente intenso”; e o de Pistache, “intensamente suave”.  Produzidos com ingredientes de origem e frutas frescas, as criações concentram o máximo do gosto original, não utilizam gorduras trans, e seguem à risca a receita italiana.

O ponto de venda também faz parte do diferencial desta nova versão. Ao invés de ter que ir à gelateria, os pedidos são feitos por telefone ou no site. O cliente pode escolher a coleção com 12 sabores de 140 ml cada (R$ 72). Entre as sugestões, a Salada de Frutas desfila com os sorbets de Framboesa, Limão Siciliano e Manga (4 sabores de cada). Para os que apreciam chocolate, a Chocólatra exibe chocolate com confit de laranja e gianduia (6 sabores de cada). São sete coleções, mas o cliente também pode inventar  a sua moda.

O estilo descontraído do Felice agora pode acompanhar o figurino do carioca como um acessório indispensável em qualquer estação.

Sabores:

• Baunilha Boubon Gelato
• Chocolate com confit de laranja Gelato
• Dulce de leche Gelato
• Framboesa Sorbetto
• Gianduia Gelato
• Iogurte com Frutas Silvestres Gelato
• Limão Siciliano Sorbetto
• Manga Sorbetto
• Pistache Gelato

Serviço
Gelato Express

http://www.felicegelato.com.br
Tel: (21) 3895-9381
Funcionamento: pedidos de segunda à sexta, das 11h às 15h, e recebe até às 18h30

Os pedidos feito das 15h às18h30 serão atendidos no dia seguinte
Sábado: das 8h30 às 11h30,  e recebe pedidos até às 14h30

Entregas na Zona Sul, Centro e Barra (até o Jardim Oceânico)
Sobre o Felice Gelato

O Felice Gelato foi inaugurado em agosto de 1997, em Ipanema, a100 metrosda praia, num sobrado da Rua Gomes Carneiro. Esta foi a primeira sorveteria artesanal italiana, na Zona Sul do Rio de Janeiro. Os sorvetes são produzidos numa fábricaem São Cristóvão, que em 2011 teve a capacidade ampliada para a produção da versãoem copinhos. Comreceita italiana, à base de creme de leite ou água e ingredientes frescos, a empresa  quer trazer alegria e surpreender com sabores intensos e delicados. Também deseja transmitir que a felicidade está nos pequenos prazeres, numa vida leve, natural e saudável.

As cachakras além de serem à base de leite de castanha com ingredientes naturais e orgânicos, trazem a sociabilidade à mesa de forma saudável. Para acompanhar a degustação, a chef sugere aperitivos em versões minis. As bruschetas de guacamole (R$14,90) e de tomate com manjericão (R$14,90) são boas pedidas. Outra sugestão é a combinação dos crackers  de linhaças(R$25,90) com três patês nos sabores macadâmia com alho poró, nozes com alecrim e gergelim com limão entre outras.

E para aqueles que querem revitalizar o corpo após umas e outras da folia, tem a linha de sucos energéticos e repositores. Em clima de carnaval, é Amor, paixão, samba, suor e rejuvelac (R$9,90) feito com manga, abacaxi, salsinha, rejuvelac e água de coco. Outros que alimentam e são sugestivos para a festa são o  da Energia (R$7,90) com cenoura, aipo, salsinha e dente de alho; e o Maravilha para o estômago com erva doce, beterraba e maçã (R$ 7,90). Para a Resistência Total (R$7,90), cenoura, maçã, salsa e broto de alfafa. E pêra, maçã, gengibre e hortelã garantem Beleza para o fígado, amenizando a ressaca.

Segundo a chef, os ingredientes escolhidos no preparo das bebidas são adequados para a ocasião. Tiana explica que o rejuvelac é um próbiótico feito da fermentação de grãos germinados que elimina toxinas do organismo e ajuda a manter o bom funcionamento do intestino.  O aipo e a água de coco, por exemplo servem para hidratar o organismo, ao repor o líquido perdido durante as festas. E a erva doce complementa está verdadeira “faxina interna”, ideal para renovar o estômago depois daqueles drinks a mais.